La Asamblea Legislativa de El Salvador aprobó el uso de leche en polvo en la industria láctea, una medida que busca atender posibles desabastecimientos pero que ha generado alarma entre los ganaderos locales. La Asociación de Productores de Leche (Proleche) exige ahora una norma de etiquetado que informe al consumidor y evite que la leche importada más barata desplace la producción nacional fluida.
Impacto en precios y recepción
Salvador Gross, presidente de Proleche, advirtió que sin controles de precio diferenciados los pequeños y medianos productores verán reducida la demanda y el valor de su leche. La leche en polvo, proveniente de excedentes internacionales, llega a costos inferiores y podría desplazar la compra de leche fluida nacional, especialmente en periodos de excedente.
El sector industrial, representado por Asileche, defiende la reforma argumentando que ya se importan productos elaborados con leche en polvo y que la medida solo equipara condiciones. Empresas como Quesos Petacones aseguran que mantendrán sus volúmenes de compra de leche fluida grado A.
Diálogo y medidas pendientes
Ambas partes coinciden en la necesidad de fortalecer controles sanitarios sobre la leche reconstituida y de establecer reglas claras de recepción y precio por parte del Ministerio de Agricultura. Proleche propone además tecnificar la producción local para competir con las importaciones. El resultado del diálogo determinará si la reforma equilibra la cadena o erosiona la base productiva nacional.
