La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) descartó la presencia de Salmonella en 10 muestras de chile jalapeño analizadas en una unidad de empaque de Nuevo León, investigada tras un brote de Salmonella Javiana registrado en Estados Unidos.
La inspección y el muestreo se realizaron del 5 al 7 de agosto, luego de que autoridades estadounidenses relacionaran casos de enfermedad con jalapeños distribuidos por Coast Citrus Distributors y rastreados hasta un productor mexicano. Las muestras incluyeron materia prima, producto terminado y chile jalapeño verde procesado en la instalación.
Un resultado negativo, no el cierre del brote
Los análisis del Laboratorio Estatal de Salud Pública de Nuevo León no detectaron Salmonella spp. en ninguna muestra. El resultado descarta contaminación en los productos examinados y en esa unidad específica, pero no elimina por sí solo la investigación epidemiológica que continúa en Estados Unidos.
El brote estadounidense habría afectado al menos a 345 personas en 27 estados; 36 requirieron hospitalización y no se reportaron muertes en el balance citado. La investigación de la FDA sigue incorporando pruebas de laboratorio, entrevistas, datos epidemiológicos y rastreo de la cadena de distribución, por lo que sus conclusiones podrían modificarse con nueva evidencia.
Para los consumidores, el hallazgo no implica que todos los jalapeños comercializados sean inseguros ni que pertenezcan al mismo lote o proveedor. La recomendación es revisar avisos sanitarios y retiros específicos, especialmente en productos preparados como guacamole, salsas y pico de gallo. COFEPRIS mantendrá la vigilancia sanitaria, la trazabilidad y la coordinación con autoridades estatales para detectar posibles riesgos.
